Тиффани
курятина (филе) - 300 г
яйцо - 3 шт.
сыр твёрдый - 150 г
лимон (для сока) - 0,5 шт.
виноград кыш-мыш - 100 г
майонез
зелень петрушки
орехи

Куриное филе отварить и нарезать кубиками. Яйца и сыр потереть на крупной тёрке.
    Выложить слоями:
    - куриное филе;
    - майонез;
    - измельченные орехи
    - майонез;
    - яйца;
    - майонез;
    - лимонный сок (сбрызнуть);
    - сыр;
    - майонез;
    - виноград (украсить половинками);
    - петрушка (украсить по окружности).

Перепелиное гнездо
Ингредиенты:
филе курицы - 2 шт. (небольшие),
лук репчатый - 1 шт.,
яйцо куриное - 3 шт.,
картофель - 2 шт. (средние),
огурцы соленые - 2-3 шт.,
майонез - 1 п (200гр.),
яйца перепелиные - 15-20 шт. (упаковочка),
петрушка (для украшения).

Способ приготовления:
Отварить: картофель, филе, яйца куриные, яйца перепелиные.
Лук замариновать.
Между каждым слоем поливать майонезом в меру.
1 слой - картофель натереть на терку
2 слой - филе курицы порезать кубиками
3 слой - лук мелко порезать
4 слой - огурцы порезать кубиками
5 слой - потереть белки отварных яиц
6 слой - потереть желтки
На желтки майонез не лить, так и оставить
В центр выставить один к одному перепелиные яйца(почищенные), по краю тарелки, вокруг обложить петрушкой.

Гнездо глухаря
курица копченая (можно заменить отварной),
1 большой картофель,

30 млг.подсол.масла,5 вареных яиц,
1 баночка шампиньонов(можно свежих,но подтушеных),
2луковицы
100гр.тертого твердого сыра,(можно взять плавленный сырок)
2 зуб.чеснока,
50 г.орехов  грецких(можно фисташки-очень вкусно),
100мл.майонеза

картофель очистить,нарезать соломкой(лучше натереть на специальной терке) и обжарить на масле(но не зажаривать),вытянуть на салфетку,лук нарезать перышками протушить(если грибы свежие нарезать соломкой, бросить к луку),Куриное мясо нарезать соломкой.Яйца отварить,отделить белок от желтка,белок нарезать соломкой.
Берем большое блюдо,вылаживаем в виде гнезда картошку,лук,грибы,белок,все сбрызгивать майонезом,но в не большом количестве,чтоб не очень был жирный,руками можно поправить серединку блюда,чтоб получилась не глубокая выемка.
Твердый натертый сыр смешать с измельченным чесноком и майонезом.Отдельно натереть желтки. С сырной массы сделать шарик(лучше мокрыми руками) в средину засунуть орех,обкатать в желтках-получиться яйцо глухариное,и вылажить в "гнездо"  на блюде.

Слоенный из языка
Ингредиенты:
1 говяжий язык,
3 яйца,
200 гр. шампиньонов,
2 крупных сладких яблока,
сок 1/2 лимона,
1 луковица,
100 гр. моркови по-корейски,
200 гр. твердого сыра,
20 гр. зелени укропа,
150 гр. майонеза,
70 гр. сметаны,
соль, молотый белый перец.

Способ приготовления:
Язык вымойте, залейте гарячей водой и варите 2 часа. Затем поместите его под холодную проточную воду на 3 мин. и очистите от кожицы. Дайте остыть и нарежьте средней соломкой.
Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и порубите. Шампиньоны почистите, вымойте, залейте кипящей водой и варите 10-12 мин. Затем откиньте на сито, дайте остыть и нарежьте тонкими пластинками.
Яблоки вымойте, обсушите, разрежьте на половинки, очистите и удалите семена. Нарежьте тонкой соломкой, сбрызните 1 стол. ложкой лимонного сока. Лук очистите, мелко нарежьте. Положите в миску, залейте оставшимся лимонным соком. Морковь по-корейски отожмите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Майонез смешайте со сметаной, посолите и поперчите.
В прозрачный салатник уложите слоями язык, яблоки, сыр, морковь, шампиньоны, лук, яйца. Каждый слой промажьте соусом из сметаны и майонеза. Сверху посыпьте рубленной зеленью и поставьте в холод на 30 минут.